Глобальний індекс продовольчих цін, який щомісяця розраховує Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), у травні 2026 року сягнув позначки, якої не бачили з березня 2022-го. Тоді світ лише починав оговтуватися від шоку повномасштабного вторгнення РФ в Україну, а ціни на зерно та олію били всі мислимі рекорди.
Нинішній стрибок має іншу природу: це не разовий шок, а накопичувальний ефект одразу кількох факторів — від кліматичних аномалій до зростання вартості енергоносіїв та логістики. І що важливо — він безпосередньо торкнеться гаманців українців.
За даними аналітиків, найбільше зростання продемонстрували молочні продукти, рослинні олії та зернові. Саме ці категорії формують основу споживчого кошика пересічної української родини.
Що відбувається на українському ринку
Україна, попри статус одного з найбільших експортерів продовольства у світі, не ізольована від глобальних трендів. Внутрішні ціни реагують на світову кон'юнктуру, навіть коли врожай всередині країни непоганий. Експортери орієнтуються на світові ціни, і це тягне за собою внутрішній ринок.
У великих мережах — АТБ, Сільпо, Varus, Novus — уже фіксують поступове, але впевнене зростання цін на хліб, молочну продукцію, м'ясо. За прогнозами галузевих експертів, до кінця червня цінники можуть переписати ще на 5–7%.
Які продукти в зоні найбільшого ризику
Передусім ідеться про хліб та хлібобулочні вироби. Борошно дорожчає слідом за зерном на світових біржах. Додайте сюди здорожчання електроенергії для промислових пекарень — і отримайте цілком реальну перспективу побачити соціальні сорти хліба на рівні 35–40 гривень за буханець уже в липні.
Молочна група — ще один больовий сегмент. Світовий індекс цін на молочні продукти зріс на понад 3% лише за останній місяць. В Україні це означає, що сир, масло, сметана та йогурти додадуть у ціні щонайменше 10–15% до серпня. М'ясо, особливо свинина та курятина, також перебуває під тиском через подорожчання кормів.
Чого чекати влітку: прогнози
Експерти виділяють три сценарії. Оптимістичний: сезонне надходження овочів та фруктів нового врожаю частково компенсує зростання цін на інші категорії. Стриманий: ціни зростатимуть поступово, на 3–5% щомісяця до кінця літа. Песимістичний — якщо погодні умови погіршаться, а світові ціни на енергоносії продовжать зростати, темпи подорожчання можуть прискоритися вдвічі.
У будь-якому разі споживачам варто бути готовими: епоха дешевих продуктів завершилася, і літо 2026 року не стане винятком із цього правила.
Раніше портал Знай повідомляв, якими будуть ціни на продукти влітку: три варіанти розвитку подій.
