Ценовое давление на продуктовую корзину украинцев не ослабевает. На этот раз под прицелом оказался базовый продукт, без которого не обходится ни один стол — хлеб. По прогнозам отраслевых аналитиков, уже в июне 2026 года ценники в супермаркетах могут пересечь психологическую отметку в 40 гривен за стандартную буханку.

Почему хлеб дорожает: три главных фактора

Эксперты выделяют сразу несколько причин стремительного роста. Во-первых, существенно подорожала мука — ключевое сырье для хлебопекарной отрасли. Стоимость зерна на внутреннем рынке выросла из-за сокращения посевных площадей в прифронтовых регионах и увеличения экспортного спроса.

Во-вторых, хлебозаводы столкнулись с ростом тарифов на электроэнергию и газ. Расходы на выпечку одной партии хлеба увеличились на 15–20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В-третьих, логистические затраты и дефицит квалифицированных кадров из-за мобилизации продолжают давить на себестоимость.

Что говорят цифры: от 35 до 42 гривен

Сейчас в сетях АТБ, Сильпо и Новус цена на нарезной батон колеблется в пределах 28–32 гривен, тогда как «социальный» белый хлеб стоит 25–28 гривен. Однако аналитики предупреждают: это только начало. В июне, по оптимистичному сценарию, батон подорожает до 35–37 гривен, а по пессимистичному — до 42 гривен.

«Производители находятся в сложной ситуации: с одной стороны — рост себестоимости, с другой — ограниченная покупательная способность населения. Но сдерживать цены вечно невозможно», — объясняют отраслевые эксперты.

Чего ждать летом: хлеб, овощи и фрукты

Сезонное удешевление овощей и фруктов может частично компенсировать рост расходов на хлеб, однако эксперты предостерегают от чрезмерного оптимизма. Урожай косточковых в этом году — абрикосов, персиков, слив — прогнозируется ниже из-за неблагоприятных погодных условий весной. Поэтому цены на фрукты также могут удивить.

В то же время Госпродпотребслужба заверяет: дефицита хлеба не будет. Мощностей украинских хлебозаводов достаточно для полного обеспечения внутреннего рынка. Вопрос лишь в том, по какой цене этот хлеб попадет на полки.