Привычная картина в молочном отделе крупнейших торговых сетей меняется прямо на глазах. Польский сыр — твердый, полутвердый, плавленый — все активнее завоевывает украинский рынок, оставляя отечественному производителю все меньше места на полках.
Масштабы вытеснения: сколько польского сыра на полках
По оценкам экспертов молочного рынка, доля импортного сыра в украинских супермаркетах существенно выросла за последние полгода. Польша является главным поставщиком — на нее приходится львиная доля всего импорта сыров в Украину. В некоторых сетях соотношение украинского и польского сыра уже приближается к паритетному, а кое-где импортная продукция даже преобладает.
Заметнее всего это в сегменте твердых сыров — гауда, маасдам, чеддер, а также в категории плавленых сырков и сырных продуктов. Украинские аналоги этих позиций либо исчезают из ассортимента, либо проигрывают конкуренцию по цене и маркетинговой поддержке.
Почему польский сыр побеждает: дело не только в цене
Первое, что бросается в глаза покупателю — цена. Польский сыр действительно часто дешевле украинского на 15–30%. Но это лишь верхушка айсберга. Польские производители имеют мощную государственную поддержку, доступ к более дешевым кредитам в евро и десятилетиями отлаженную экспортную инфраструктуру. Они могут позволить себе масштабные промо-акции, которые украинским заводам просто не по карману.
Второй фактор — качество и стабильность поставок. Крупные торговые сети ценят предсказуемость: польские поставщики гарантируют объемы, фасовку, сроки годности без сбоев. Украинские же производители страдают от перебоев с электроэнергией, дефицита кадров и подорожания сырья, что затрудняет выполнение контрактов.
Что будет с украинским производителем
Ситуация для отечественных сыроваров становится все сложнее. Себестоимость производства в Украине растет из-за цен на молоко-сырье, электроэнергию и логистику. В то же время конкурировать с польским импортом по цене без потери качества почти невозможно.
Эксперты предупреждают: если тенденция сохранится, часть украинских сырзаводов может свернуть производство или переориентироваться на другие молочные продукты — масло, кисломолочку, свежий сыр. Для потребителя это будет означать дальнейшее сужение выбора отечественной продукции.
Как это повлияет на кошельки покупателей
С одной стороны, конкуренция с польским сыром сдерживает рост цен — украинские производители вынуждены держать ценники на конкурентном уровне. С другой стороны, уменьшение доли отечественного производства в долгосрочной перспективе может привести к зависимости от импорта, а значит — к уязвимости перед колебаниями валютного курса и внешней конъюнктуры.
Пока что покупатель выигрывает от более широкого ассортимента и относительно сдержанных цен. Но что будет, когда украинский производитель окончательно уступит место — вопрос открытый.
Ранее портал Знай сообщал, цены на продукты снова удивили: что подорожало больше всего.
Также наш портал информировал, хлеб снова прибавит в цене: сколько будет стоить буханка до конца лета.
