Вкусные блюда на новогоднем и рождественском столе являются залогом хорошего настроения и элементом праздника, без которого не обойтись.

Шеф-повар Евгений Клопотенко предложил оригинальные и вкусные рецепты, которые не повредят фигуре, пишет "Освіторія".

Оливье без майонеза и колбасы

Ингредиенты:

  • 250 г шампиньонов
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 шт. лавровый лист
  • 3 горошины душистого перца
  • 400-500 г курицы (2 куриных филе)
  • 4 шт. яйца (отварные на вкрутую)
  • 1 банка зеленого горошка (консервированный)
  • 4 шт. соленый огурец
  • 3 шт. картофеля (отваренная в мундире)
  • 2 шт. моркови отварной
  • 3 ст. л. домашнего майонеза
  • Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

Популярные статьи сейчас

Умерла самая низкая мама Украины: что было известно о Марии Украинец

В Киеве голый псих устроил резню в центре города

Экс-супруг Ани Лорак Мурат Налчаджиоглу женится, пока бывшая празднует 7 годовщину: как выглядит его невеста

После скандала в Киеве Instasamka "присосалась" к телу в капюшоне: на это смотрят наши дети

Показать еще

Шампиньоны положите в форму для запекания, полейте 1 ст. л. растительного масла и посолите по вкусу. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Дайте остыть. Картофель отварите до готовности в мундире и очистите. Нарежьте средними кубиками.

Две моркови отварите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Отварите куриное филе в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца в течение 25 минут после закипания.

Яйца сварите на вкрутую, охладите в воде, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Запеченные шампиньоны нарежьте кубиками среднего размера. Соленые огурцы порежьте кубиками. Соедините в миске все нарезанные ингредиенты и добавьте консервированный горошек.

Для приготовления соуса отварите 2 яйца вкрутую. Отделите белки от желтков. Складываем желтки в чашу блендера, заливаем половиной стакана натурального йогурта безо всяких добавок. Добавляем 2 ст. л. лимонного сока, солим, добавляем душистый перец, снова взбиваем. Заправьте салат соусом и тщательно перемешайте.

Салат "Оливье", кадр из видео
Салат "Оливье", кадр из видео

Салат "Шуба" без сельди

Ингредиенты:

  • 2 средних свеклы
  • 4 средних картофеля
  • 4 средних моркови
  • 10 ст. л домашнего майонеза
  • 2 скумбрии
  • 1 лимон
  • 2 лука
  • 2 ст. л растительного масла
  • по вкусу апельсиновая цедра
  • по вкусу соль и перец

Приготовление:

Скумбрию нужно посолить и поперчить снаружи и внутри. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла. В саму скумбрию нужно положить несколько ломтей лимона для кислинки. Запекайте ее в духовке при температуре 175 градусов в течение 30 минут.

Свеклу, картофель и морковь можете запечь или сварить. Готовые овощи натереть на крупной терке. Для формы салата возьмите любую удобную форму или кольцо. Свеклу выложите на дно формы. Смажьте майонезом.

Морковь будет следующим слоем, а за ней картофель и мелко порезанный лук. Охлажденную и готовую скумбрию нужно разобрать на маленькие куски. Выложите их сверху и оставьте салат на 1 час, чтобы он пропитался. Перед подачей украсьте апельсиновой цедрой.

Красная свекла, фото из открытых источников
Красная свекла, фото из открытых источников

Красная капуста с грейпфрутом

Ингредиенты:

  • 300 г красной капусты
  • 1 шт. грейпфрута
  • 40 г сыра пармезан
  • 1 веточка мяты (или несколько)
  • 1 ст. л. оливкового масла (или подсолнечное масло)
  • 1 ст. л. винный уксус
  • ½ Ч. л. сахар
  • Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

Грейпфрут очистите и отделите внутренние дольки от пленок, чтобы в салате не было лишней горечи. Капусту мелко нарежьте, добавьте соль, сахар, перец и сожмите руками, чтобы она пустила сок.

Добавьте оливковое или подсолнечное масло, уксус, дольки грейпфрута и хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам, добавьте пармезан, нарезанный или натертый и листики мяты.

грейпфрут, фото Pxhere
грейпфрут, фото Pxhere

Напомним, Марина Боржемская показала, как готовить быстрые и полезные блюда: рецепт салата и печеной рыбы с тыквой

Как сообщал портал "Знай.uа", "Яблоко" из свеклы и мяса: рецепт яркой закуски на Новый год. Овощно-мясная закуска в виде яблока - это идеальное блюдо на Новый год. Она яркая, вкусная и легко готовится!

Также "Знай.uа" писал, 5 закусок к Новому Году: накрываем праздничный стол без лишних затрат. Праздничный новогодний стол предполагает большое количество закусок и салатов. Предлагаем рецепты на скорую руку, чтобы без лишней мороки накрыть домашний стол на Новый Год.