Украина всегда входила в число мировых лидеров по производству мёда — по итогам 2024 года страна заняла пятое место по стоимости экспорта и третье по физическому объёму. Однако теперь ситуация резко изменилась: цены на полках супермаркетов обновили многолетние максимумы, а сам продукт фактически перешёл в категорию премиальных.

Что случилось с ценами на мёд

По данным сети АТБ, в начале лета 2024 года средняя цена баночки мёда в магазинах составляла 87,9 грн (21,51 грн за 100 граммов). В 2025 году показатель вырос до 98,37 грн — плюс 15,6%. А по состоянию на июнь 2026 года средняя стоимость в той же сети достигла 172 грн (54,37 грн за 100 граммов). Это рост на 118,6% по сравнению с летом 2024 года.

В сети Varus динамика ещё заметнее: популярный цветочный мёд подорожал на 75% — со 198 грн до 348 грн за килограмм. В целом популярные позиции с лета 2024 года выросли в цене на 35–75%.

Почему мёд стал премиальным продуктом

Причина резкого скачка — масштабный неурожай. Как объяснила координатор комитета защиты растений и семян Украинского клуба аграрного бизнеса Анна Каширина, летне-осенняя засуха 2024 года, а затем затяжные весенние холода, поздние заморозки и дожди с градом в 2025 году вызвали обвал производства примерно на треть. Дополнительный негативный фактор — война.

Глава Ассоциации «Объединение украинских экспортёров и переработчиков мёда» Вадим Паньковский констатирует: «За всю историю независимой Украины это второй раз, когда цена стала настолько неадекватной. Повлияло также и то, что в Европе мёда было меньше произведено».

Куда уходит украинский мёд

Парадокс ситуации в том, что украинцы потребляют лишь около 1% отечественного мёда. Остальные 99% идут на экспорт. По данным World Integrated Trade Solution, в 2024 году Украина экспортировала 85,8 тысяч тонн натурального мёда на 166,95 миллиона долларов. Из-за неурожая в 2025 году объёмы упали до 50,3 тысячи тонн, однако страна сохранила статус ключевого поставщика в ЕС, куда направила более 70% продукции.

При этом конкуренты не дремлют. «Америку полностью удовлетворяет Аргентина. На рынке ЕС наши главные конкуренты — Аргентина, Вьетнам и Китай. Но мы предлагаем цены уже в разы хуже, чем остальные европейские страны — Балтия, Румыния, Болгария. Украина перестаёт быть интересной», — предупреждает Паньковский.

Что дальше

Несмотря на то что с конца октября 2025 года беспошлинную квоту на мёд для Украины в ЕС увеличили почти в шесть раз — с 6 тысяч тонн до рекордных 35 тысяч тонн, воспользоваться этим окном возможностей в полной мере производители смогут лишь в сезоне 2026 года. Восстановятся ли объёмы — будет зависеть от погоды.

Потребление мёда внутри страны тем временем стремительно падает. По словам Паньковского, в Киеве оно сократилось более чем в 20 раз. «Раньше мы возили еженедельно в киевские магазины порядка 10 тонн на все сети. Сейчас — две тонны в месяц. Мёд не является товаром первой необходимости», — говорит эксперт.

Ранее портал Знай сообщал, в Украине резко взлетят цены на продукты: когда ждать подорожания.

Также наш портал информировал, импортные продукты вытесняют украинские с полок: кто заплатит больше.